4月30日上午，由广东省人力资源和社会保障厅主办的“‘粤菜师傅’工程助推精准就业、脱贫致富媒体对话会”在广州举行。

著名经济学家、第八、九届全国政协常委、国务院原资深参事任玉岭，广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山，国资委中国商业联合会商业创新分会常务副秘书长郭正光，中国报道网执行主编郝俊杰，广州日报大洋网总编辑曹苏宁，资深媒体人、中国传媒十大职业经理人、腾讯企鹅新媒体学院东莞分院院长谭军波等与来自各地人社部门、技工院校、餐饮行业、创业学员代表等进行了对话交流。广东省委宣传部、省人社系统的有关负责人和中央、省市30多家媒体出席了媒体对话会。

任玉岭充分肯定了“粤菜师傅”工程的成效，指出，广东提出“粤菜师傅”工程一年来，全省各地扎实推进，涌现出很多典型精准就业和脱贫致富故事。实践证明，“粤菜师傅”工程是打通人才培养和精准扶贫的通道；是看得见、摸得着、老百姓欢迎的扶贫路；是打开脱贫致富之门的金钥匙；是助推东西部对口帮扶省区有效实施精准脱贫的重要举措；希望通过“粤菜师傅”工程，打造粤菜饮食文化品牌，培养粤菜师傅走向全世界。

据介绍，“粤菜师傅”工程是落实乡村振兴战略的重要举措，是促进就业创业、实现精准扶贫的重要抓手，具有非常重要的意义。2018年4月26日，省委书记李希提出实施“粤菜师傅”工程以来，省人社厅联合相关部门和行业协会，加快开发完善菜品标准体系，建立健全“粤菜师傅”相关职业资格评价、职业技能等级认定、省级专项职业能力考核、地方系列菜品烹饪专项能力考核等多层次评价体系。

目前，已组织开发了潮式、客家、广府风味菜烹饪和点心制作等10个“粤菜师傅”专项考核规范，推动地市开发特色模块试题共计35个项目。全省已有147所技工院校、职业院校开设粤菜相关专业，在校生达5.6万人。近一年来全省共组织开展“粤菜师傅”培训1.5万人次，有效促进城乡劳动者实现技能就业和脱贫致富。各地深挖传统乡村粤菜美食，建设了63个乡村粤菜美食旅游景点，打造了39条乡村粤菜美食旅游精品线路。同时，积极把“粤菜师傅”工程导入东西部省际对口帮扶工作中。3月8日，广东和广西、贵州、四川、云南、西藏、新疆签订了合作协议。

据介绍，省人社部门将进一步认真贯彻落实省委、省政府乡村振兴战略部署，加快培育壮大粤菜烹饪技能人才队伍，全力推进“粤菜师傅”工程向纵深发展，力争到2022年，开展“粤菜师傅”培训5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业，为广东破解城乡二元结构问题、提高发展平衡性协调性作出积极贡献。

• 一是以标准研发为核心，完善评价体系。组织开发“粤菜师傅”行业标准，加快开展“粤菜师傅”评价认定，为大规模培养“粤菜师傅”提供基础支撑。

  
  

• 二是以培养培训为重点，夯实平台基础。加快建设一批粤菜烹饪重点学校、重点专业，推动建设省级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室，及时将具有地方特色的“粤菜师傅”培训项目和参加培训的各类劳动者纳入培训补贴范围。

  
  

• 三是以技能竞赛为载体，扩大品牌影响。广泛开展“粤菜师傅”系列竞赛和宣传活动，举办第二届全省“粤菜师傅”技能大赛和粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛等高水平大赛，推动广泛开展“粤菜师傅”技能大赛、创业大赛、名厨名店名菜评选、特色粤菜烹饪技能展示等系列主题活动。

  
  

• 四是以就业创业为导向，实现技能致富。健全优惠扶持政策，支持“粤菜师傅”开办农家乐、小餐馆或外出创业发展，给予各项创业补贴、创业担保贷款及贴息等。鼓励支持各类创业孵化基地为“粤菜师傅”提供专业孵化服务，落实孵化奖补政策。组织“粤菜师傅”供需见面会、专场招聘会等，搭建“粤菜师傅”供需对接平台。

  
  

• 五是以产业兴旺为目标，推动乡村振兴。深入挖掘传承岭南文化和各地粤菜历史文化底蕴，推动粤菜品牌项目开发，积极创新“粤菜师傅+旅游”创业模式，带动更多乡村劳动者就业创业。

  
  

• 六是以对口帮扶为抓手，助推脱贫攻坚。遴选一批餐饮行业重点企业，创立“粤菜师傅”就业扶贫基地，实施“粤菜师傅”省际技能扶贫协作，开展“粤菜师傅”“请进来”学制培养、“送上门”短期培训、“普及性”远程教育、“组织化”劳务协作四项行动，面向建档立卡贫困劳动力开展粤菜烹饪技能培训，助推对口帮扶地区实现精准脱贫和乡村振兴发展。