孙宝国院士：立足药食同源 推动食品健康转型
2026-01-06 00:00:00 点击量：3713
近日，在青岛农业大学主办的第一届特种食品科技创新与产业发展大会上，中国工程院院士、中国食品科技协会理事长、北京工商大学教授孙宝国指出，未来我国食品研发需立足药食同源，推动食品向多元化创新与健康转型。
孙宝国表示，健康食品可融入日常饮食，既要研发适配慢病患者、老人等群体的特定食品，也需重视肽、多糖等微量功能成分的应用，相关法规标准应护航产业发展。他认为未来食品种类不会革命性变化，但原料将更丰富，需实现“更多有益成分、更少有害成分”等“四个更”目标。
基于药食同源理念，孙宝国提出“药食同用”方法论，即结合药食同源中药与普通食品开发健康食品。其团队研发成果显示，相关降血糖药食同用样本，四周内指标持续下降，印证了该理念的实践潜力。
